Ventaglio è primo single vineyard della tenuta e ne esprime l’apice produttivo per posizione, caratteristiche pedoclimatiche e qualità delle uve. Di complessità e struttura superiore, bilanciate dalla sua eleganza, Ventaglio si presenta come summa espressiva del Cabernet Franc messo a dimora nel territorio bolgherese.
100% Cabernet Franc
Vigneti & Terroir
Un ettaro mezzo di filari di Cabernet Franc, disposti in un sincronico girotondo intorno ad un maestoso leccio. Qui la natura del suolo calcareo è determinante per la complessità, la struttura e l’eleganza dei vini di questa piccola gemma agronomica.
120m. slm
Argilla ricca di scheletro con forte presenza di ciottoli calcarei
Nord / Nord-ovest / ovest / sud-ovest / sud
6000 Viti/Ha
60 quintali Uva/Ha
maggiori informazioni
Vinificazione
Raccolta delle uve: manuale Fermentazione alcolica e macerazione: 25 giorni a temperatura controllata di 28°-30°C, in vasche troncoconiche di rovere francese Fermentazione malolattica: in barriques da 225l e tonneaux da 500l di rovere francese e austriaco Maturazione: 14-16 mesi in barriques da 225l e tonneaux da 500l di rovere francese e austriaco Affinamento in bottiglia: 36 mesi
Clima 2018
L’anno è iniziato con un inverno tendenzialmente mite e giornate di pioggia abbondanti con giornate a Febbraio registrando fino a -6°C, cosa rara per la zona di Bolgheri. Nella primavera il germogliamento di Aprile ritarda, ma non risulta nessun tipo di variazione. Abbondanti piogge di Maggio e Giugno (178 mm) hanno reso difficile la lotta fitosanitaria in un momento così fragile dello sviluppo dei grappoli: qui, la tempestività e l’esposizione ai venti marini sono stati fondamentali per non compromettere la produzione. L’estate è stata asciutta come di norma, anche se le temperature medie sono state più basse degli ultimi anni, registrando un picco nella prima settimana di Agosto. L’invaiatura è stata un po’ più lenta del solito, soprattutto per alcune varietà, come il Cabernet Franc. Le abbondanti piogge primaverili hanno garantito una maturazione lenta e lunga, ed il mese di settembre soleggiato e asciutto ha permesso di raccogliere in ogni micro-zona la giusta maturazione.
Vendemmia 2018
Le due principali esposizioni del vigneto Ventaglio sono state vendemmiate a distanza di una settimana esatta l’una dall’altra: il 6 settembre la parte sud e il 13 settembre la parte nord, in perfette condizioni di maturazione.
Chiedere, esigere ed ottenere di più dal Cabernet Franc che ha origine in quel vigneto a forma di ventaglio, scosceso, davanti al mare. Simbolo del recupero della decennale esperienza nella vinificazione monovarietale, Ventaglio è prodotto in un numero limitato di bottiglie. Una gamma di emozioni in grado di evolvere nel tempo e andare oltre il semplice assaggio, uscire dal piacere fine a se stesso per ergersi a ricordo indelebile.
Villa Donoratico
Bolgheri DOC Rosso
Argentiera
Bolgheri DOC Superiore
Poggio ai Ginepri
Toscana IGT
Eco di Mare
Toscana IGT Vermentino
I Pianali
Toscana IGT Rosato
Argentiera Srl - P.IVA 04964100483 - Via Aurelia 412/A, Località I Pianali - 57022 Castagneto Carducci, Livorno, Italia
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