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Toscana IGT

 

Ventaglio è primo single vineyard della tenuta e ne esprime l’apice produttivo per posizione, caratteristiche pedoclimatiche e qualità delle uve. Di complessità e struttura superiore, bilanciate dalla sua eleganza, Ventaglio si presenta come summa espressiva del Cabernet Franc messo a dimora nel territorio bolgherese.

100% Cabernet Franc

Vigneti & Terroir

Un ettaro mezzo di filari di Cabernet Franc, disposti in un sincronico girotondo intorno ad un maestoso leccio. Qui la natura del suolo calcareo è determinante per la complessità, la struttura e l’eleganza dei vini di questa piccola gemma agronomica.

 

ALTITUDINE

120m. slm

SUOLO

Argilla ricca di scheletro con forte presenza di ciottoli calcarei

ESPOSIZIONE VIGNETI

Nord / Nord-ovest / ovest / sud-ovest / sud

DENSITÀ D'IMPIANTO

6000 Viti/Ha

RESA PER ETTARO

60 quintali Uva/Ha

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Vinificazione

Raccolta delle uve: manuale
Fermentazione alcolica e macerazione: 25 giorni a temperatura controllata di 28°-30°C, in vasche troncoconiche di rovere francese
Fermentazione malolattica: in barriques da 225l e tonneaux da 500l di rovere francese e austriaco
Maturazione: 14-16 mesi in barriques da 225l e tonneaux da 500l di rovere francese e austriaco
Affinamento in bottiglia: 36 mesi

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Clima 2018

L’anno è iniziato con un inverno tendenzialmente mite e giornate di pioggia abbondanti con giornate a Febbraio registrando fino a -6°C, cosa rara per la zona di Bolgheri. Nella primavera il germogliamento di Aprile ritarda, ma non risulta nessun tipo di variazione.  Abbondanti piogge di Maggio e Giugno (178 mm) hanno reso difficile la lotta fitosanitaria in un momento così fragile dello sviluppo dei grappoli: qui, la tempestività e l’esposizione ai venti marini sono stati fondamentali per non compromettere la produzione. L’estate è stata asciutta come di norma, anche se le temperature medie sono state più basse degli ultimi anni, registrando un picco nella prima settimana di Agosto. L’invaiatura è stata un po’ più lenta del solito, soprattutto per alcune varietà, come il Cabernet Franc. Le abbondanti piogge primaverili hanno garantito una maturazione lenta e lunga, ed il mese di settembre soleggiato e asciutto ha permesso di raccogliere in ogni micro-zona la giusta maturazione.

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Vendemmia 2018

Le due principali esposizioni del vigneto Ventaglio sono state vendemmiate a distanza di una settimana esatta l’una dall’altra: il 6 settembre la parte sud e il 13 settembre la parte nord, in perfette condizioni di maturazione.

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Chiedere, esigere ed ottenere di più dal Cabernet Franc che ha origine in quel vigneto a forma di ventaglio, scosceso, davanti al mare. Simbolo del recupero della decennale esperienza nella vinificazione monovarietale, Ventaglio è prodotto in un numero limitato di bottiglie. Una gamma di emozioni in grado di evolvere nel tempo e andare oltre il semplice assaggio, uscire dal piacere fine a se stesso per ergersi a ricordo indelebile.

2018

  • Robert Parker: 96pt
  • Falstaff: 96pt
  • Vinum: 18/20 Pt
  • Winealign: 96pt

2016

  • James Suckling: 97pt          
  • Robert Parker: 97pt       
  • Falstaff: 97pt
  • Wine Spectator: 96pt
  • Italian Wine Report: 95pt
  • Doctor Wine: 94pt
  • Jancis Robinson 16.5+/20

2015

  • James Suckling: 97pt
  • Falstaff: 97pt
  • Wine Spectator: 97pt
  • Robert Parker: 97pt
  • Vinum: 18/20pt
  • Jancis Robinson: 17/20pt
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